シチリ
アカム！シチリア島パレルモからホットな旅の最新情報を発信！毎週土曜日更新!
| パレルモ現地時間、気温 |
 パ レルモの市民公園 |
Ciao
From Sicily 春真っ只中。シチリア島の田舎が一番美しい時期です。 シラクーサのギリシャ悲劇上演やノートの花祭り（インフィオラーター）などもこの季節に行われます。 何処へ行ってもウララカな気候！町にのこって観光に疲れたらのんびりと市民公園を楽しむのもオツです。 各都市にある市民公園は喧騒を逃れてちょっと一休みをするには最高の場所！ 思いがけない発見と思い出が隠れているかもしれません。 |
| ＜今
月のスポットライト＞ 毎月、シチリア島のお奨めスポットや料理、イベント、
歴史
な
どを紹介！ |
|
パレル モの家庭料理 「トンノ・ア・ムットウナート （マグロのトマトソース煮）」  「パスタ・コン・レ・サルデ」は日本語に訳すと「鰯のパスタ」。日本ではすっか
り御なじみの魚でもある鰯を使ったパスタですが、私達が想像する味とはちょっと違うようです。この料理は今でこそ「シチリアの郷土料理」とされていますが、もともとはパレルモの貧しい庶民
文化から生まれたレシピでした。庶民たちに手に入る魚といえば当時は鰯だけ。そ
の他の白身魚はお金持ちの食べ物でした。鰯の骨を取り除き、鰯の臭みを消すために山などに生息していて無料で手に入る香草「フィノケット・セルバティコ
（ういきょうの葉）」
を加え、さらに鰯の食あたりを防止し食欲を増進させるといわれるマツの実と干しブドウを加えてソースを作ります。これをパスタにからめていただく…まさに
「マンマの知恵」から生まれた料理だったのです。大変手間のかかかるこの料理、現在では家庭で作られることは少なくなり、レストランやトラットリーアで食
べるのが一般的となってきました。また、すでに完成したソースの缶詰なども多くお目見えしています。もともとが家庭料理というだけあって多くのバリエーションがあります。各々の家
庭でトマトソースを多くつかってみたり、オーブンで焼いてみたりと、マンマ独自のレ
シピがその家庭内で伝わっています。フィノケットの
葉は４月～５月はじめまでが旬です。この「フィノ
ケット」の独特の味が苦手という日本の方も多いですが、パレルモでは是非味わっていただきたい一品です。シチリア家庭料理教室 |
|
| イタリア今週の天気予報 日
付をクリックすると6日先までの天気予報が見られます。 |
|
| シチリ
ア内モニュメント開館時間 島内の主な観光史跡、博物館などの開館時間情報です。 |
|
| フォ
トギャラリー シチ
リア各地の写真が公開されています。 |
|